Tomate Seco

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Ingredientes:

5 tomates
300ml azeite
200g açúcar
30g sal
Alecrim, ervas secas e tomilho a gosto

Modo de preparo:

Lave e abra os tomates ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma forma com a parte de dentro virada para cima. Adicione um punhado de açúcar em cada um e uma pitada de sal e azeite. Asse por 30 minutos, retire do forno coloque mais um punhado de açúcar e uma pitada de sal em cada um, as ervas e o restante o azeite. Asse por mais 30 minutos, retire do forno, vire-os na forma e volte para o forno por mais 40 minutos. Conserve-os no azeite restante da forma, para durarem mais tempo.