Risoto de Funghi

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Ingredientes:

20g de cogumelo funghi
1 litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
1 cebola picada
1 colher de manteiga
1 xícara de arroz arbóreo
100ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Lave o cogumelo em água corrente e deixe de molho em uma xícara de água fervente por meia hora. Escorra e misture o caldo à um litro de água e ao caldo de carne. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga, adicione o funghi e o arroz e misture bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Coloque uma concha do caldo e mexa bem, em fogo baixo, até o risoto quase secar. Repita o processo até o arroz ficar bem macio.