Batata Doce Recheada

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Ingredientes:
– 6 batatas grandes
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 dente de alho
– 2 colheres de sopa de óleo
– 2 ovos cozidos
– 3 tomates picados
– 6 colheres de queijo parmesão ralado
– Cebola

Modo de preparo: Cozinhe as batatas na água e sal e descasque-as, retirando de cada batata uma tampa e abrindo uma cavidade. Em uma frigideira, frite o alho até dourar e junte os ovos e os tomates picados e misture. Recheie as batatas com essa mistura e leve ao forno por 15 minutos, regando com molho de tomate. Após cozida, retire e coloque queijo ralado sobre as batatas.