Bolo de Beterraba

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Ingredientes:

2 beterrabas picadas
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de óleo de coco
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a beterraba, os ovos e o óleo até formar uma massa homogênea. Adicione os outros ingredientes e bata mais um pouco. Depois, despeje a massa em uma forma e leve para assar em um forno preaquecido a 200 graus por mais ou menos 40 minutos.