Creme de Mandioquinha

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Ingredientes:

1 quilo de mandioquinha
2 litros de água morna
3 tabletes de caldo de legumes
1 xícara de leite
3 colheres de azeite
2 tomates picados
Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Depois de cozinhar a mandioquinha na panela de pressão, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Em uma panela regular, coloque o creme batido, o leite, acerte o tempero e deixe ferver. Frite os tomates no azeite e sirva com a sopa.