Farofa de banana-da-terra

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Ingredientes:

2 colheres de óleo de coco
Meia cebola roxa
4 bananas-da-terra maduras
200g de farinha de mandioca
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Despeje o óleo de coco em uma panela e acrescente a cebola e as bananas picadas. Aos poucos, adicione a farinha e vá mexendo. Tempere com as ervas e acerte o sal.