Pudim de Claras com Calda de Maracujá

Ingredientes:

8 unidades de clara de ovo
4 unidades de maracujá
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de suco de limão natural
2 colheres de chá de raspa de limão
8 colheres de sopa de açúcar light
1/4 colher de chá de sal
Calda de maracujá

 

Modo de Preparo:

Misture em uma panela a polpa de maracujá, o suco de limão e o açúcar mascavo. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Deixe esfriar.
Retire a polpa das frutas, extraia o suco e reserve. Pré-aqueça o forno a 210°C. Enquanto isso bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve firme e vá acrescentando aos poucos o açúcar light. Acrescente as raspas do limão e bata mais por mais cinco minutos. Em uma forma com furo no meio, espalhe as claras delicadamente e dê leves batidinhas em baixo para retirar o ar. Leve para assar em banho-maria, com a água bem quente por 25 minutos. Quando o pudim de claras estiver frio, leve à geladeira por duas horas. Desenforme e sirva com a calda de maracujá.