Batida de coco sem álcool
Ingredientes:
1 litro de água de coco
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por dois minutos e sirva gelado.
Canjica
Ingredientes:
1/2kg de milho para canjica
2l de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de leite comum
10 cravos da Índia
3 pauzinhos de canela
250g de amendoim torrado e moído grosseiramente
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Coloque a canjica na água e deixe de molho por um dia. Depois, cozinhe em uma panela de pressão até que fique macia. Passe para outra panela e adicione o leite, o leite de coco, o cravo e a canela. Ferva por dez minutos, sem parar de mexer. Acrescente o leite condensado e continue mexendo por mais dez minutos. Desligue quando a canjica estiver bem cremosa. Sirva com a canela e o amendoim.
Batata-doce
Ingredientes:
3 batatas-doces
3 litros de água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em uma panela funda, cubra as batatas com água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver por 15 minutos ou até que fique macia. Após cozidas, é só retirar a casca e servir.
Quentão
Ingredientes:
600 ml de cachaça
600 ml de água
1/2 kg de açúcar
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
1 maçã cortada em pedacinhos
Cravo e canela a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de frutas, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar começar a derreter, acrescente a água e a cachaça e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Depois, é só filtrar e adicionar a maçã. Mantenha o quentão no fogo após o preparo.
Batida do coco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
Vodka e gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por três minutos.
Caldo verde
Ingredientes:
4 batatas médias cozidas
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de óleo
1 xícara de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a calabresa e a couve. Doure a linguiça, acrescente ao caldo e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a couve manteiga e sirva.
Pinhão
Ingredientes:
3 xícaras de chá de pinhão
5 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
Lave bem os pinhões e corte as pontas. Depois, cozinhe em uma panela de pressão com água e sal por 30 minutos. Desligue o fogo, espere a panela esfriar e escorra a água antes de servir.
Bolo de Milho Verde
Ingredientes:
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 6 espigas de milho verde
– 1 pacote de coco ralado
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o milho, deixe esfriar, retire os grãos cozidos e reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador, disponha em uma assadeira untada e asse em forno médio. Para servir, cubra com canela.
Mousseline de queijo com linguiça e tomate seco
Mousseline
400g batata Asterix
150g mussarela
50g manteiga
Sal
Descasque e cozinhe as batatas. Assim que cozidas, escorra a água e amasse-as, com um pouco de manteiga. Na hora de servir esquente o purê e misture o queijo. Mexa até estar homogênea e sirva em seguida enquanto quente.
Tomate seco
5 tomates
300ml azeite
200g açúcar
30g sal
Alecrim, ervas secas e tomilho a gosto
Lave e abra os tomates ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma forma com a parte de dentro virada para cima. Adicione um punhado de açúcar em cada um e uma pitada de sal e azeite. Asse por 30 minutos, retire do forno coloque mais um punhado de açúcar e uma pitada de sal em cada um, as ervas e o restante o azeite. Asse por mais 30 minutos, retire do forno, vire-os na forma e volte para o forno por mais 40 minutos. Conserve-os no azeite restante da forma, para durarem mais tempo.
Crocante de Parmesão
200g parmesão ralado
Rale o parmesão em tiras finas e longas disponha-os na forma, em papel manteiga ou tapete de silicone, no formato que desejar. Asse até estar dourado, retire com cuidado pois ao esfriar
Linguiça de Frango
1 pacote de linguiça de frango e azeitona Alemães da Serra
Fatie a linguiça ou grelhe-a inteira, em frigideira quente sem adicionar óleo ou qualquer gordura.
Shitake com cebolas ao vinho tinto
Ingredientes:
200 g de Cogumelo Shitake fresco
Manteiga
1 cebola grande
4 dentes de alho
50ml Vinho tinto Cabernet
30ml de molho Shoyu
Modo de preparo:
Doure o alho na manteiga, acrescente a cebola e frite até que fique semi cozida. Adicione o shitake e refogue por cerca de cinco minutos. Acrescente o shoyu e o vinho e refogue por mais dez minutos.