Suco Refrescante
Ingredientes:
1 fatia grossa de abacaxi
1 xícara de suco de laranja
Folhinhas de hortelã
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Pique o abacaxi e bata com os outros ingredientes no liquidificador. Sirva com pedras de gelo.
Compota de Carambola
Ingredientes:
1 kg de carambola
4 xícaras de açúcar
Modo de Preparo:
Higienize as carambolas e corte em fatias não muito finas. Coloque a fruta em uma panela, junto com o açúcar. Deixe o açúcar derreter em fogo baixo e mexa com uma colher de pau. Abaixe o fogo e cozinhe até a calda e a fruta caramelirazem, com a panela aberta. Apague o fogo, deixe esfriar e armazene em vidros esterelizados.
Farofa com Nozes e Frutas Secas
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de frutas secas (uva passa branca e preta sem caroço, damasco picado e ameixa preta sem caroço)
3 colheres de sopa de nozes sem casca
3 colheres de azeite de oliva
3 colheres de cebola ralada
1 dente de alho
Modo de Preparo:
Após descascá-los, rale a cebola e pique o alho. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados com uma pitada de sal. Acrescente as frutas secas e as nozes e mexa por um minuto, em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa sem parar por dois minutos.
Bruschetta de Berinjela
Ingredientes:
600g de berinjela
3 tomates maduros
3 colheres de azeite de oliva
40g de queijo requeijão light
70g de queijo gorgonzola
1 colher de orégano desidratado
100g de queijo minas frescal
Modo de Preparo:
Corte os tomates em rodelas, retire as sementes e reserve. Ferva uma panela de água e coloque as berinjelas inteiras dentro. Com o fogo desligado, tampe a panela e deixe as berinjelas cozinharem, por cerca de 20 minutos. Ligue o forno a 200°. Retire as berinjelas da panela, deixe-as amornar e corte em rodelas com mais ou menos um centímetro de espessura. Unte uma assadeira antiaderente com o azeite e distribua as rodelas de berinjela. Por cima coloque o requeijão light, a rodela de tomate, o queijo gorgonzola, o queijo minas, o orégano e o manjericão a gosto. Regue a bruschetta com um fio de azeite e leve ao forno por 15 minutos.
Pudim de Claras com Calda de Maracujá
Ingredientes:
8 unidades de clara de ovo
4 unidades de maracujá
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de suco de limão natural
2 colheres de chá de raspa de limão
8 colheres de sopa de açúcar light
1/4 colher de chá de sal
Calda de maracujá
Modo de Preparo:
Misture em uma panela a polpa de maracujá, o suco de limão e o açúcar mascavo. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Deixe esfriar.
Retire a polpa das frutas, extraia o suco e reserve. Pré-aqueça o forno a 210°C. Enquanto isso bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve firme e vá acrescentando aos poucos o açúcar light. Acrescente as raspas do limão e bata mais por mais cinco minutos. Em uma forma com furo no meio, espalhe as claras delicadamente e dê leves batidinhas em baixo para retirar o ar. Leve para assar em banho-maria, com a água bem quente por 25 minutos. Quando o pudim de claras estiver frio, leve à geladeira por duas horas. Desenforme e sirva com a calda de maracujá.
Peito de peru ao molho de laranja e mel com amêndoas laminadas
Ingredientes:
3/4 xícara de suco de laranja
2 colheres de suco de limão siciliano
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de mel orgânico
1 colher de sal rosa do Himalaia
1/2 colher de pimenta cayena
1 colher de curry em pó
1/2 colher de páprica
4 filés de peito de peru sem pele e sem osso
1 colher de amido de milho diluído em 100ml de água filtrada
Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica. Misture bem e adicione o peru, cobrindo-o com os temperos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos três horas. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Retire da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva.
Torta Alemã
Ingredientes:
– 250 g de manteiga sem sal
– 200 g de açúcar refinado
– 3 gemas
– 3 latas de creme de leite geladas (480 ml)
– 1 colher de sopa de essência de baunilha (10 ml)
– 1 colher de sopa de leite (15 ml)
– 1 colher de sopa licor de chocolate (15 ml)
– 2 pacotes de biscoito de maisena
– 1 barra de chocolate
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme. Separe o soro, junte o creme de leite ao creme e mexa bem. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso com plástico filme e cubra com os biscoitos maisena, que devem ser molhados em uma mistura do leite, o licor e o soro. Alterne camadas de creme e de biscoito até cobrir a forma e leve ao freezer de um dia para o outro. Antes de desenformar, cubra com uma calda feita da barra de chocolate. Basta derreter o chocolate em banho maria e acrescentar o creme de leite.
Sorvete de Milho
Ingredientes:
5 espigas de milho verde
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas (das de leite condensado) de leite
1 colher de café de essência de baunilha
2 caixas de creme de leite – 200 g cada
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Cozinhe as espigas, retire os grãos e bata no liquidificador com o leite. Coe e leve ao fogo, sempre mexendo, para engrossar. Quando adquirir consistência de mingau, coloque uma pitada de sal e cinco colheres de sopa de açúcar. Espere apurar mais um pouco e desligue. Quando estiver frio, coloque o mingau no liquidificador com uma lata de leite condensado e dois caixas de creme de leite. Bata e acrescente uma colher de café de essência de baunilha. Leve ao congelador por cerca de 3 horas e meia, depois retorne ao liquidificador para bater mais, o que dará mais cremosidade.
Retorne ao congelador, deixando por mais 6 horas antes de servir.
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Hambúrguer Caseiro
Ingredientes:
- 3 kg de carne moída (escolha uma carne magra e macia)
- 300 g de bacon moído
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres de temperos a gosto, como alho, sal, cebola, pimenta e cheiro verde.
- 30 ml de água gelada
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, amassando e sovando em um refratário. Divida em porções de 90 a 100 gramas. Cubra uma bancada com plástico molhado em e modele os hambúrgueres utilizando um aro como base. Forre uma assadeira de metal com plástico, coloque os hambúrgueres e vá intercalando camadas de carne e plásticos (sem apertar). Faça no máximo 4 camadas por forma e leve para congelar. Retire do congelador, frite ou asse, e está pronto.
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Bolo Kit Kat com Frutas Vermelhas
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite Integral morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura:
- 2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC – Meio Amargopicado (150 g cada)
- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Montagem:
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas
- 10 tabletes de Kit Kat
- 5 morangos em fatias
- 10 frutas vermelhas frescas (amora e framboesa)
Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o Leite NINHO. Bata mais um pouco e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento em pó, peneirados, aos poucos, e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma de bordas altas (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente e reserve.
Recheio e Cobertura:
Em um recipiente refratário, derreta o Chocolate NESTLE CLASSIC em banho-maria e acrescente o Creme de Leite NESTLÉ. Misture bem e reserve.
Montagem:
Com auxílio de uma faca, corte a massa em três partes. Em um prato de servir, coloque uma das partes, cubra com uma camada de recheio, coloque outra parte de massa, cubra com mais um pouco de recheio, adicione as frutas e finalize com a última parte de massa, cobrindo todo o bolo com o restante do recheio. Com cuidado, quebre os tabletes de KIT KAT em palitos e coloque-os, sempre na mesma posição, ao redor do bolo. Finalize amarrando com uma fita de sua preferência. Decore o topo do bolo com os morangos e as frutas vermelhas e leve à geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.
Dica:
Se preferir um bolo mais úmido faça uma calda de açúcar ou use uma de sua preferência.
Sobre a receita:
- Rendimento: 30 porções
- Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
- Tipo de Prato: Bolos e Tortas
- Tempo de Preparo: 10 min.
- Tempo Total de Preparo: 190 min.
- Nível de Dificuldade: Médio
- Custo: $ – Baixo
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